【资料图】

1、看光泽和颜色。蜂蜜中含有蛋白质、酶、矿物质、花粉等一些成分，所以看起来不是很清楚。浅黄或琥珀色，浅色为首选。劣质蜂蜜用糖煮或用糖浆模拟，颜色鲜艳，一般为淡黄色或暗黄色。

2、另外，蜂蜜的颜色是由于蜂蜜中存在不同的花粉造成的。真蜂蜜闻起来纯净、自然，有淡淡的花香，劣质蜂蜜闻起来刺鼻。

3、蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜就变成了珠子，不会渗出来，也不会开。水蜜蜜会慢慢渗出来。它渗出的速度越快，混合的水就越多。真正的蜂蜜好吃又甜，略带酸味，晶块在齿间酥脆，一含就化。而劣质蜂蜜是苦的，晶块嚼起来像糖一样有脆脆的声音。

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